Fleisch aus dem Labor: von der Stammzelle zum Burger, das IMA Lehrermagazin über die Erforschung alternativer Nahrungsmittel

#Fleisch aus dem Labor: von der Stammzelle zum Burger, das IMA Lehrermagazin über die Erforschung alternativer #Nahrungsmittel

Berlin, 13. April 2023

Wie ernähren wir uns in der Zukunft und was gibt es für Alternativen zu bisher gewohnten Nahrungsquellen? Mit diesen Fragen beschäftigen sich #Wissenschaftler schon seit Jahrzehnten. Ein Thema dabei ist Forschung an Ersatzprodukten zu fleischlicher Nahrung in seiner ursprünglichen Form, dem sogenannten »Kulturfleisch«. Diesem Thema widmet die neue Ausgabe vom IMA Lehrermagazin »lebens.mittel.punkt« seine Titelgeschichte. Es bietet damit Stoff für den Unterricht in Oberschulen, aber auch allen weiteren Zielgruppen, die sich für die spannenden Fakten rund um die #Forschung am »In vitro Fleisch« interessieren.

Mehr als eine Viertelmillion Euro hatte der erste #Rindfleisch #Burger gekostet, der aus kultiviertem Fleisch im Labor entstanden ist. Das liegt 10 Jahre zurück. Inzwischen ist die Forschung weiter, obwohl sie noch immer weit davon entfernt ist, »In Vitro Fleisch« herzustellen, das als sogenanntes »Kulturfleisch« massenkompatibel ist. Dennoch: Das Thema ist hoch spannend und gerade für Kinder und Jugendliche interessant, die auf der Suche nach alternativen Ernährungsformen sind. Der Beitrag im IMA Lehrermagazin transponiert die hochkomplexen wissenschaftlichen Aspekte aus der Welt der Forschung in leicht verständliche und im Unterricht nachvollziehbare Lernschritte.

Begleitet wird das Unterrichtsmaterial für die Sekundarstufe durch eine Prognose zum »Fleisch Markt 2040« sowie weiterem #Lehrmaterial und #Lernmaterial zur Bioökonomie, das als ein Wirtschaftssystem der Zukunft behandelt wird. Mit einem Blick auf #Ölsaaten werden Handelsströme von #Soja und #Palmöl skizziert, Auswirkungen auf verschiedene Wirtschaftsbereiche auch außerhalb der Landwirtschaft beschrieben und Chancen erläutert, die sich dabei der heimischen Land- und Forstwirtschaft bieten.

Für den Einsatz an #Grundschulen bietet das IMA Lehrermagazin »lebens.mittel.punkt« zwei Themen: In einer kleinen Pflanzenkunde geht es um das Wachstum und die Kultivierung von Frühlingsblühern. Neben der theoretischen Wissensvermittlung gibt es Tipps für das #Gärtnern mit Kindern. Und beim Thema über »Kopfschmerzen bei Kindern« werden deren Ursachen ergründet, Empfehlungen zur Vorbeugung und Tipps für die Behandlung gegeben. Neben Lehrkräften, die sich zunehmend mit diesem Problem im Unterricht konfrontiert sehen, ist dieser Beitrag vor allem auch für Eltern von Interesse, deren Kinder immer wieder unter Kopfschmerzen leiden.

Ferner berichtet das Lehrermagazin »lebens.mittel.punkt«  über ein Austauschprogramm für junge Agrar-Fachleute, die auf Gastbetrieben in Uganda und Deutschland gearbeitet haben. Ein Farm und #Food Wiki, Empfehlungen für Lehrbücher, Lernbücher und Lesebücher sowie weitere praktische Tipps ergänzen die Themenvielfalt der Zeitschrift. Lehrkräfte können sie kostenlos online abonnieren. Sie steht auch kostenlos als #Online Version zum Lesen und Herunterladen zur Verfügung.