Pionierarbeit im Verpflegungsmanagement für Akut Krankenhäuser

Pionierarbeit im Verpflegungsmanagement für Akut #Krankenhäuser

• #Küchenprozesse in Eigenregie transformieren

Ratingen, 6. Juni 2024

Kai Uwe Moriz ist Verpflegungsmanager von #ABConcepts für 2 führende Akut Krankenhäuser in #Ostwestfalen #Lippe. Mit insgesamt 570 Betten spielen diese Einrichtungen eine zentrale Rolle in der regionalen Gesundheitsversorgung. Schon im Jahr 2012 traf das Klinikmanagement die Entscheidung, die Verpflegung der Patienten und Mitarbeiter in Eigenregie zu übernehmen, um eine vollständige Kontrolle über die Qualität der #Speisen sicherzustellen.

Unter der Leitung von Kai Uwe Moriz wurden die Küchenprozesse vollständig neu konzipiert und seither kontinuierlich weiterentwickelt. Als ausgebildeter Koch, #Küchenmeister und diätetisch geschulter #Koch hat Moriz den Wareneinsatz optimiert, den Personaleinsatz strategisch verbessert und die Arbeitsabläufe effizient neu strukturiert.

Die Planung und Einführung neuer Küchengeräte und Arbeitsabläufe unter seiner Aufsicht haben nicht nur die Produktivität in den Küchen gesteigert, sondern auch die Arbeitsbedingungen für sein Team von über 35 Vollzeitkräften verbessert. Moriz nutzt sein umfangreiches Wissen sowie die Ressourcen von ABConcepts effektiv, um die Verpflegungssysteme nach dem Cook & Serve Konzept zu managen.

Dank seines Engagements und seiner Fähigkeit, bestehende Ressourcen optimal einzusetzen, gelten die Küchen der von ihm betreuten Krankenhäuser als Vorreiter in der effizienten und hochwertigen Patientenverpflegung.

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ABConcepts Verpflegungsmanagement mit System GmbH

Die ABConcepts GmbH ist ein Beratungs und Dienstleistungsunternehmen aus #Ratingen (NRW). Das Ziel ist es, gastronomische Verpflegungseinrichtungen im Gesundheitswesen, wie Krankenhäuser, Senioreneinrichtungen oder Rehaeinrichtungen effektiv für die Zukunft aufzustellen und sie dabei kompetent zu unterstützen. Die Bandbreite der Konzeptionen erstreckt sich von der Prozessoptimierung der Verpflegungsbereiche über Machbarkeitsstudien bis hin zur Begleitung von Umbauprojekten und Neubauprojekten.