Rubrik Kultur auf dem Dreiecksplatz
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Struwen sind das traditionelle Karfreitagsessen im Münsterland. Foto: Lindemann, LWL, Alltagskulturarchiv, Informationen zu Creative Commons (CC) Lizenzen, für Pressemeldungen ist der Herausgeber verantwortlich, die Quelle ist der Herausgeber
»LWL« präsentiert Wort des Monats März 2024: »#Struwe«
Westfalen Lippe, 26. März 2024
Was es am #Karfreitag zum Mittagessen gibt, ist in vielen münsterländischen Familien klar: »#Struwen«. Was bedeutet das Wort des Monats März 2024 und woher kommt es? Das wissen die Sprachwissenschaftler des Landschaftsverbandes Westfalen Lippe (LWL).
»Struwen« sind kleine #Hefepfannkuchen, die in heißem Öl ausgebacken und traditionell an Karfreitag gegessen werden. Die süße Variante enthält #Rosinen und wird oft mit Apfelmus serviert. »Das Wort ›Struwe‹ gehört zum Eigenschaftswort ›struuf‹, das ›rau, uneben, kraus, struppig‹ bedeutet. Eine ›Struwe‹ ist eben ein krauses #Backwerk«, erklärt Markus Denkler von der Kommission für Mundartforschung und Namenforschung beim LWL.
Verwandt mit »Struwe« ist das Tätigkeitswort »sträuben«. In Süddeutschland kennt man vielerorts einen Pfannkuchen, der »Straube« genannt wird. »Das ist das hochdeutsche Gegenstück zu ›Struwe‹. Allerdings ist das Rezept ein anderes, und die ›Straube‹ hat auch keinen Bezug zu Karfreitag. Der Straubenteig wird mit einem Straubentrichter portioniert und in die #Pfanne gegeben, der Struwenteig mit einer Kelle«, so Denkler.
