Googel oder Google den Hupf, Rezepte für Gugelhupf und Googlehupf in Gütersloh, Video

Googel oder Google den Hupf, Rezepte für Gugelhupf und Googlehupf in Gütersloh, Video

Der Gugelhupf (Googlehupf?) ist ein Napfkuchen aus Rührmasse, Biskuitmasse oder Hefeteig, oft marmoriert oder mit Rosinen. Gugelhupf ist besonders in Österreich und den Nachfolgestaaten der österreichisch ungarischen Monarchie, dem Elsass, in Süddeutschland, in der Schweiz, in Polen und bei den Pennsylvaniendeutschen in den USA beliebt.

Welches Rezept man nutzt, ist gehupft wie gesprungen, lecker ist der Hupf allemal …

Gugelhupf Rezept von Dr. Oetker

Für die Form

Gugelhupfform, Durchmesser 22 Zentimeter
Fett
Weizenmehl

Für den Rührteig

250 Gramm weiche Butter oder Margarine
200 Gramm Zucker
1 Packung Dr. Oetker Vanillin Zucker
5 Eier (Größe M)
350 Gramm Weizenmehl
50 Gramm Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
1 Packung Dr. Oetker Original Backin
4 Esslöffel Milch

Zum Bestreuen

Puderzucker

Gugelhupfform fetten und mehlen. Backofen auf 180 Grad (Ober und Unterhitze) oder 160 Grad (Heißluft) vorheizen.

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und #Vanillin #Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa eine halbe Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Gustin und Backin mischen und abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in der Form gleichmäßig verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben und etwa 55 Minuten backen.

Kuchen in der Form 10 Minuten auf einem Kuchenrost abkühlen lassen. Dann lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Den Gugelhupf mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Gugelhupfrezept vom Gütersloher Koch

500 Gramm Mehl
500 Gramm Zucker
1 Packung Vanillezucker
250 Gramm Butter (oder Sanella)
1 Packung Backpulver
6 Eier
250 Milliliter Milch
Puderzucker
Weckmehl

Die Eier trennen, das Eiweiß zu Eischnee schlagen, Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Butter schaumig rühren. Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und dann nach und nach abwechselnd mit der Milch unter ständigem Rühren unter den Teig geben. Anschließend vorsichtig den Eischnee unterheben.

Die Teigmasse in eine mit Butter gut ausgefettete und mit Weckmehl ausgestreute große Gugelhupfform geben. Bei 180 Grad etwa 1 Stunde backen. Mit einem Holzstäbchen eine Backprobe machen, ob der Kuchen richtig durchgebacken ist (wenn noch Teig am Holzstäbchen klebt, ist er noch nicht gar). Wenn das der Fall ist, den Gugelhupf auf ein Backgitter stürzen und auskühlen lassen. Wenn der Gugelhupf abgekühlt ist, mit dem Puderzucker bestäuben oder alternativ mit Schokolade glasieren.