Rubrik Kultur auf dem Dreiecksplatz
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Mainz (ots) Über die Krise in deutschen #Küchen und die Zukunft des #Essens berichtet »planet e.« in zwei #ZDF-#Dokus an zwei aufeinanderfolgenden Sonntagen: Am 3. Oktober 2021, 16.30 Uhr, geht es um »Null Bock auf Kochen – die Misere in deutschen Küchen« und am 10. Oktober 2021, 16.30 Uhr, um »Fast Food – das große #Fressen«. Der Film von Julian Prahl über den Trend zu #Fertiggerichten in deutschen Küchen steht ab Freitag, 1. Oktober 2021, 10 Uhr, in der ZDF-#Mediathek zur Verfügung, der Film von Erik Hane über neue Entwicklungen beim #Fast Food ist dort bereits zu sehen.
Nur noch etwa ein Drittel der Verbraucherinnen und Verbraucher kocht so gut wie täglich – es fehlt an Zeit, Motivation und am Können. Seit Jahren steigt die Nachfrage nach Convenience-Produkten – nach vorbereiteten Speisen. Fertiggerichte, Kochautomaten und sogar Roboter erobern deutsche Küchen.
Fertiggerichte aus dem Supermarkt sind aufgrund der Zusatzstoffe #Zucker, #Salz und #Fett oft ungesund – doch das tut ihrem Erfolg keinen Abbruch. »#Food #Designer« helfen der #Industrie, zeitsparende Menüs und Produkte aufzuspüren. Inzwischen werden sogar gefrorene #Fertig-#Spiegeleier oder #Rühreier angeboten.
Auch in der #Gastronomie gehört es immer häufiger zum Küchenalltag, Tüten aufzuschneiden und warm zu machen. Fisch wird portioniert angeliefert, #Bratkartoffeln sind bereits vorgekocht, geschnitten und gewürzt. Nur noch in die #Pfanne, einmal wenden – fertig! Der #Gastronom spart damit vor allem Personalkosten.
Noch billiger gehts mit Maschinen: #Startups erproben Mini-Restaurants oder Kioske komplett ohne Personal. Da gibt es beispielweise Nudelgerichte, zubereitet vom Roboter. Erste Modelle existieren auch für den Privatbereich: #Kochen mit »#Künstlicher #Intelligenz«. Die menschliche #Kochkunst bleibt auf der Strecke – und das Wissen über die #Ökologie der #Ernährung.
Dass allen Gesundheitstrends zum Trotz auch die »Fast-Food-Branche« Jahr für Jahr neue Umsatzrekorde verzeichnet, beleuchtet die zweite »planet e.«-Doku, die #Food-»#Influencer«, #Köche und #Convenience-Food-Hersteller besucht, um herauszufinden, was »Fast Food« eigentlich ausmacht und wie gesundes »Fast Food« geht – ohne #Zusatzstoffe und #Geschmacksverstärker.
