Das Rezept für Feta vom Grill und Bauernsalat stammt von Marktmeisterin Elke Sudbrock aus Rietberg.
Zutaten frisch vom Wochenmarkt (Menge je nach Vorliebe und Hunger)
Ein Stück Feta – genug, um ihn zum Grillen in Stücke zu schneiden – Achtung: Sättigt stärker, als man denkt … und zusätzlich für den Salat
Tomaten – große für den Salat und je zwei kleine pro Feta-Portion
Zwiebel
Eingelegte, grüne Peperoni (je Feta-Portion eine kleine)
Oliven, schwarz und grün, ohne Stein (je Feta-Portion jede Farbe einmal und weitere für den Salat)
Eventuell etwas Thymian
Öl
Essig
Eisbergsalat
Gurke
… und natürlich weitere Grillspezialitäten, je nach Vorliebe
Frische Grillspezialitäten gibt es natürlich bei Hausschlachter Schmalhorst-Westhoff
Salz
Pfeffer
Vorbereitung
Den Feta für die Feta-Päckchen in Portionsgröße schneiden (etwa sechs mal sechs mal zwei Zentimeter – das Maß gilt nur als grober Anhaltspunkt – einfach so, wie es passt). Rest für den Salat würfeln. Die großen Tomaten und die Gurke ebenfalls würfeln, die Kirschtomaten halbieren. Zwiebel pellen und längs teilen, dann in dicke »Halbringe« schneiden, Oliven je nach Größe halbieren oder in Ringe schneiden. Eisbergsalat putzen und in Stücke schneiden.
Zubereitung Feta-Päckchen
Feta-Stücke jeweils auf ein quadratisches Stück Alufolie legen und mit Öl beträufeln. Mit einigen Zwiebelringen, der Peperoni, vier Tomatenhälften und den Oliven belegen, eventuell mit Thymian garnieren. Die Alufolie oben zusammenfassen und verdrehen, damit ein geschlossenes Päckchen entsteht. Die Päckchen indirekt bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten »mitgrillen«.
Zubereitung Salat
Ein Dressing aus ungefähr gleichen Teilen Essig und Öl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen (Vorsicht mit dem Essig, je nach Intensität eventuell weniger nehmen). Kurz vor dem Servieren alle Zutaten zusammen mit dem Dressing vermischen.
